сливы разрезать пополам, полить медом и небольшим количеством воды и отправить в духовку на 30 минут при 180 °с

молоко с корицей довести до кипения

взбить яйца с сахаром, во время взбивания яиц влить горячего молока, тщательно перемешать и долить оставшееся молоко

процедить смесь и разлить по формочкам, смазанным маслом

в глубокий противень налить кипяток и установить в него формочки так, чтобы вода покрывала их на 2/3

запекать флан в духовке при 160 °с в течение 10–20 минут в зависимости от размера формочек

готовый флан остудить в холодильнике, по консистенции он должен быть похож на желе

перед подачей выложить сверху печеную сливу и посыпать десерт рубленым жареным миндалем