Творожные клецки с рагу из кролика и пряными травами

4 порции

1 час 30 минут

лук-порей и морковь нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле.
добавить грибы и мясо кролика и обжаривать в течение 2–3 минут на сильном огне.
добавить шалфей, залить бульоном (или водой) и варить на слабом огне в течение часа под закрытой крышкой.
смешать вместе творог, муку, яйцо, соль и разрыхлитель.
вскипятить воду, посолить, с помощью чайной ложки сформировать клецки, сразу опуская их в кипящую воду. Варить клецки после всплытия 3–4 минуты.
добавить их к рагу из кролика и протушить еще 5–6 минут до загустения соуса.
выложить клецки в тарелки и сразу подавать.